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冷泡茶的作用和香氣的特點
發布日期:2021-04-30 03:00:44 瀏覽次數:294
冷泡茶的作用?
減少苦澀、口感甘甜、茶香持久
已有研究表明低溫沖泡能減少茶多酚、咖啡因等物質的釋出,減少了苦澀味,增加茶的甘甜口感,且茶香持久。
冷泡香氣的特點?
清香、果香
實驗證明:傳統沸水沖泡法的茶湯花香和甜香高,而低溫和常溫沖泡下的茶湯以清香和果香為主。
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